レンジで簡単！5分でおせちと、赤ちゃんも喜ぶお正月料理

　新年あけましておめでとうございます。2022年も、ママーレ・コーレをどうぞ宜しくお願いいたします。
赤ちゃんと一緒にお正月を迎えたご家族も、これから出産されるご家庭も、おせち料理は召し上がりましたか？出産や入退院が重なってまだ食べてないよ―！というママにも、レンジで簡単5分で完成！“あの”おせち料理をご紹介します。葉酸や1月7日の七草がゆについても簡単にまとめたので、ぜひご覧ください。

【目次】
・葉酸不足で起こること
・葉酸の過剰摂取で注意したいこと
・おせち料理も葉酸が豊富
・離乳食でおせち
・赤ちゃんも七草がゆを食べていいの？

葉酸不足で起こること

　ビタミンB群の仲間である葉酸は、 ビタミンB12と共に血液を作るはたらきに関わっていて、不足すると貧血を起こすことがあります。
また、胎児の脳や神経管、心臓などが作られる妊娠初期に葉酸が不足すると、胎児の神経管閉鎖障害の発症リスクが高まることも、広く知られるようになりました。胎児の神経管閉鎖障害の原因は葉酸不足だけではなく、複合的です。葉酸サプリメント等だけでは予防できないので、バランスよく栄養を摂る、適度な運動をするなど、無理なく健康を維持する工夫が必要そうです。

葉酸の過剰摂取で注意したいこと

　日本人の食事摂取基準（2020 年版）(※)によると、一般的な普通の食品を摂取している人では、過剰摂取による健康障害の報告はないようです。気をつけたいのは、サプリメントからの摂取量ですね。最低健康障害発現量は5mg/日です。
他にもカルシウムや鉄など、妊産婦さんに必要な栄養や健康については、令和3年3月に公表された「妊娠前からはじめる妊産婦のための食生活指針～妊娠前から、健康なからだづくりを～解説要領」がとてもわかり易いので、ぜひチェックしてみてください。

おせち料理も葉酸が豊富

　日本人女性の葉酸摂取推奨量は、1日あたり240μgです。 妊娠中期・後期はその2倍の480μg。妊娠初期は、食事から240㎍+サプリメント等から400㎍が必要とあります。(※)
妊娠初期に必要な葉酸量のイメージは、「焼いた小さなブロッコリー1/2株(約100g）＋ゆでたまご2個(約100g)＋アボカド1個(約100g)＋いちご中粒7個(約100g)」に概算できます。

おせち料理も、葉酸摂取に向いているのをご存知でしたか？
栗きんとんの材料になる栗やさつまいも、お煮しめで使うごぼうや干し椎茸、伊達巻きで使う卵、田作り、いくら、黒豆は、どれも葉酸が豊富な食材です。
とくに「田作り」は、ほうれん草やブロッコリーよりも葉酸を多く含んでいます。電子レンジを使うと5分で簡単に手作りできるので、お正月に限らず、普段のおかずやおやつにもぜひ食べてみてくださいね。
田作りの簡単レシピはこちらから↓

(※)日本人の食事摂取基準（2020 年版）「日本人の食事摂取基準」策定検討会報告書